La gastronomía y la cultura japonesas se expresan aquí a través de menús de precio fijo. Tras el aperitivo, llega el humeante risotto, inspirado en el arroz recién cocinado en "chakaiseki" y rebosante de la riqueza de temporada de la montaña y el mar. "Verduras Artesanales", el plato estrella, es un homenaje a los agricultores. Un té matcha suave, inspirado en la etiqueta de la ceremonia del té Sowa, marca el final de la comida.
